OLIO E GASTRONOMIA
L’olio d’oliva è il cuore e l’anima della gastronomia italiana e il suo significato è più pronunciato nelle tradizioni culinarie pugliesi.
Questo oro liquido è la pietra angolare della cucina pugliese. I suoi sapori ricchi e fruttati e le diverse applicazioni lo rendono indispensabile nei piatti locali, dal condimento sul pane appena sfornato. All’esaltazione dei sapori di pasta, frutti di mare e verdure, è anche indispensabile.
In Puglia l’olio d’oliva non è solo un ingrediente; è un emblema culturale, un simbolo di ospitalità e un legame con il patrimonio della terra. La sua versatilità e i benefici per la salute lo hanno reso un tesoro culinario, garantendo che le tradizioni culinarie pugliesi continuino ad affascinare le papille gustative e a celebrare l’essenza della cucina italiana.
L’olio EVO è il cuore della gastronomia pugliese, e della sua cucina ricca e autentica. Questo prezioso ingrediente è alla base di molti piatti iconici, e anche è protagonista nei pani pugliesi, conferendo loro un gusto unico e fragranza. In breve, l’olio d’oliva è il pilastro della cucina pugliese, arricchendo ogni piatto con il suo caratteristico gusto fruttato e la sua ricchezza nutrizionale.
I Migliori Ristoranti della Puglia
Antichi Sapori – La storia di Antichi Sapori comincia così, come per un richiamo irresistibile che Pietro Zito ha sentito dall’infanzia in questo borgo contadino e che lo ha portato a diventare patron di un ristorante-culto: qui lo stress della vita cittadina si eclissa pian piano, lasciando il posto ad una serie infinita di emozioni e ricordi olfattivi e gustativi, che non ti abbandonano nemmeno quando sei sulla via del ritorno.
Masseria Barbera – Abitata da sei generazioni, Masseria Barbera riproduce un format tipico della Murgia con un importante salto di qualità fatto da Riccardo Barbera nel 2000: il ristorante. Si propongono piatti del territorio, alleggeriti e rivisitati, con grande attenzione anche all’abbinamento cibo-vino. Infatti, in cantina ci sono oltre 200 etichette tra regionali, italiani e internazionali, con grande attenzione ai vini naturali.
Vita Pugliese – Da sempre l’uomo, attraverso il cibo, ha raccontato se stesso e la propria terra. Un racconto che in Puglia, nel tempo, ha trovato interpreti straordinari, capaci di coniugare rispetto della tradizione e innovazione, attività imprenditoriale e responsabilità sociale, sensibilità ambientale e gusto, piacere del mangiare e del vivere bene.
Osteria Botteghe Antiche – Tutti i nostri piatti guardano al passato, salvaguardando la memoria e la storia, per evolversi e reinventarsi nelle mani dello chef Stefano D’Onghia. Rispetto della stagionalità delle materie prime e attenzione alla filiera sostenibile sono i valori in cui crediamo. Il menu è affiancato da una carta vini con 800 etichette, tra convenzionali e naturali.